CONFITURE DE POIVRONS ROUGES

Voici une petite recette traditionnelle pour mes amies visiteuses de ce blog,  ne possédant pas le robot magique.

Cette confiture accompagne à merveille des toasts de chèvre chaud juste passés sous le grill du four.

La recette pour un grand pot de confiture :

4 beaux poivrons rouges                         100 gr de sucre en poudre

10 cl de vin sucré (type Muscat par exemple)

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Eplucher les poivrons pour enlever le maximum de peau. Les vider, et les couper en dés d'environ 1/2 cm.

Les faire dorer à la poêle dans un peu de beurre.

Ajouter le sucre, et laisser compoter environ 1/2 heure en remuant souvent.

Ajouter le vin, et laisser le mélange devenir sirupeux.

Verser dans le pot de confiture, fermer le couvercle et retourner le pot jusqu'au refroidissement.

Garder de préférence au réfrigérateur.