Oui, je l'avoue le titre peut sembler bizarre pour moi qui cuisine beaucoup au beurre salé... et bien, essayez, c'est très bon.

Madeleine

La recette pour 30 madeleines environ :

3 oeufs                                                       180 gr de sucre en poudre

1 cuil à soupe bombée de zeste de citron  rapé    

35 gr de lait entier                                         160 gr de farine

1 sachet de levure chimique                           10 gr de jus de citron

75 gr de beurre à température                        110 gr d'huile d'olive de bonne qualité

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Préchauffer le four à 200°

Dans le bol du Thermomix mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, et programmer 30 secondes à vitesse 4.

Réserver cette pâte au réfrigérateur pendant le préchauffage du four.

Verser ensuite la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines, et cuire environ 9 mn à 200°

Laisser tiédir avant de démouler