MADELEINES AU CITRON ET A L'HUILE D'OLIVE
Oui, je l'avoue le titre peut sembler bizarre pour moi qui cuisine beaucoup au beurre salé... et bien, essayez, c'est très bon.
La recette pour 30 madeleines environ :
3 oeufs 180 gr de sucre en poudre
1 cuil à soupe bombée de zeste de citron rapé
35 gr de lait entier 160 gr de farine
1 sachet de levure chimique 10 gr de jus de citron
75 gr de beurre à température 110 gr d'huile d'olive de bonne qualité
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Préchauffer le four à 200°
Dans le bol du Thermomix mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué, et programmer 30 secondes à vitesse 4.
Réserver cette pâte au réfrigérateur pendant le préchauffage du four.
Verser ensuite la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines, et cuire environ 9 mn à 200°
Laisser tiédir avant de démouler