C'est la période, et on ne va pas s'arrêter à 1 galette.. Après la recette précédente, je vous propose celle-ci, à la frangipane, plus traditionnelle, beaucoup plus simple et rapide à faire, mais aussi plus riche que celle que j'ai proposée hier :

Galette

La pâte feuilletée, vous l'avez faite hier, si, si... ou vous l'avez achetée toute faite donc, on va juste parler de la frangipane :

150 gr de sucre en poudre                      100 gr de beurre à température

100 gr de crème entière liquide               200 gr d'amandes en poudre

50 gr de Cognac (ou de rhum)                2 oeufs

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Mettre dans le bol du Thermomix le beurre et le sucre. Mixer 30 secondes à vitesse 9. Racler les parois du bol, insérer le fouet, mettre les autres ingrédients, et programmer 15 secondes à vitesse 4.

Procéder ensuite exactement comme dans la recette précédente... et régalez-vous !