31 janvier 2015

TARTE ARLEQUIN AU SAINT-AGUR(r)

Comme il y a qq temps, il m'a pris à nouveau la folle idée de participer au concours de l'Espace-recettes sur le thème des "Recettes au fromage". Je n'aime pas le Roquefort - trop "fort" et trop salé à mon goût - en revanche j'aime beaucoup le Saint-Agur (je suis désolée, c'est une marque, mais je ne sais pas le définir autrement..) et j'ai construit ma tarte, joliment colorée et gouteuse : Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 26 cm de diamètre) : LA PATE BRISEE : 150 gr de farine... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

BRIOCHE SUISSE AU CHOCOLAT

Pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter reconstituant, voici une recette de BRIOCHE SUISSE A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT La Pâte à brioche : 200 gr de lait                                           25 gr de levure fraiche 80 gr de beurre... [Lire la suite]
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11 janvier 2015

GALETTE DES ROIS (4ème version)

En fait, on tourne toujours à peu près autour de la même recette.. avec quelques modifications, quelques ajustements, quelques variantes, mais au final, c'est à peu près le même schéma que pour les recettes précédentes. La prochaine fois, j'essaie avec en plus un confit de citron (version Mercotte) Je reprends les étapes pour celles qui n'ont pas suivi.. LA PATE FEUILLETTE MAISON : 250 gr de beurre doux à congeler préalablement par petits morceaux (environ 25 gr) 250 gr de farine T55 90 gr d'eau très froide 1/2 cuil à café de... [Lire la suite]
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10 janvier 2015

RIEN A AJOUTER !

 
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04 janvier 2015

GALETTE DES ROIS (3ème version)

En 2015, on prend de la galette..... La pâte feuilletée, vous savez faire, donc on ne parle que de la frangipane : 100 gr de beurre                                         100 gr de sucre en poudre 100 gr de poudre... [Lire la suite]
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03 janvier 2015

GALETTE DES ROIS (2ème version)

C'est la période, et on ne va pas s'arrêter à 1 galette.. Après la recette précédente, je vous propose celle-ci, à la frangipane, plus traditionnelle, beaucoup plus simple et rapide à faire, mais aussi plus riche que celle que j'ai proposée hier : La pâte feuilletée, vous l'avez faite hier, si, si... ou vous l'avez achetée toute faite donc, on va juste parler de la frangipane : 150 gr de sucre en poudre                      100... [Lire la suite]
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02 janvier 2015

GALETTE DES ROIS

On a à peine terminé les restes de fromages (on en achète toujours trop !), les dernières tranches de saumon (j'avais vu grand)... que c'est bientôt l'Epiphanie. Alors la galette, depuis plusieurs années, c'est moi qui la fait... et même si c'est un peu de travail, reconnaissons-le, c'est quand même vach.. drôlement bon ! De plus avec l'aide de mon marmiton nommé Thermomix, la tâche est bien facilitée. Pour une galette pour 6 personnes (environ 25 cm de diamètre) La pâte feuilletée (oui, bien entendu vous pouvez l'acheter, mais... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Meilleurs voeux pour 2015 !

 
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