07 juin 2014

PAIN COCOTTE

J'ai découvert cette méthode de cuire le pain il y a quelque temps, et bien qu'il en existe de nombreuses, avec des variantes, je reste fidèle à celle-çi, bluffante, inratable et très bonne : La recette pour un pain de 500 gr : 250 gr de farine T55                                            250 gr de farine... [Lire la suite]
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06 juin 2014

PAIN DE MIE

    Lorsqu'il me prend l'envie de faire des croque-monsieur, ou des toasts, j'ai rarement du pain de mie à la maison. Voici donc une recette à anticiper du fait des temps de pause, mais dont la mie est excellente, et que l'on peut congeler, bien entendu : La recette pour un petit moule de 25 x 9 cm environ (c'était un 1er essai). Les quantités peuvent être doublées bien entendu pour un moule à cake plus grand. 10 gr de levure... [Lire la suite]
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05 juin 2014

NUGGETS DE POULET

Si vous avez vu récemment l'émission télévisée sur ce que l'on trouve dans les nuggets, vous n'en achèterez plus jamais... ou vous essaierez cette recette : La recette pour 4 personnes : 100 gr de pain rassis                                         50 gr d'oignon 1 gousse... [Lire la suite]
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04 juin 2014

GATEAU MAGIQUE

Ce GATEAU MAGIQUE, est parfois appelé "Epate Belle-mère" tellement il est bluffant. Succès garanti avec ses 3 couches de consistances différentes, en 1 seule cuisson.. magique ! à essayer de toute urgence. La recette pour 8 personnes : moule carré de 20x20 cm 4... [Lire la suite]
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02 juin 2014

GOATCHIAL

Le GOATCHIAL ? mais qu'est-ce donc ? Le Goatchial est une sorte de brioche, spécialité de la Presqu'ile de Rhuys dans le Morbihan, plus principalement du village de Saint Armel. Le jour de la St Vincent, chaque ménagère apportait son Goatchial à cuire dans le four du boulanger. La recette est "secrète"... Après en avoir acheté un pour le goûter, fait des recherches sur Internet, testé quelques essais, je pense avoir reconstitué une recette très proche de la fameuse recette secrète, sans pouvoir prétendre, bien entendu, à être... [Lire la suite]
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01 juin 2014

CREME AUX SPECULOOS

On trouve de plus en plus des recettes employant de la pâte ou crème de Spéculoos. Il en existe bien entendu dans le commerce, mais elle contient souvent parfois de... l'huile de palme tant décriée. Ma recette ci-dessous de crème de Spéculoos "maison" a fait ses preuves, n'hésitez pas : La recette pour 2 grands pots : 350 gr de Spéculoos Original (marque Lotus de préférence) 410 gr de lait concentré non sucré (1 grande boite) 100 gr de beurre doux 1 cuil à café d'agar-agar (pouvant être remplacée par 1 cuil à soupe de Maïzena)... [Lire la suite]
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31 mai 2014

JAPCHAE

Le JAPCHAE est un plat complet pouvant être accompagné de riz. La recette pour 6 personnes : 200 gr d'échine de porc coupée lanières de 1cm                                  130 gr de sauce soja 3 cuil à café de... [Lire la suite]
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31 mai 2014

NATAS - petits flans patissiers

Après la méthode traditionnelle voici la recette Thermomix. J'ai fait tester le goût à une personne qui n'a pas bien vue la différence... Oui, j'avoue, c'est la même photo, je n'allais pas les rephotographier... La recette pour 12 flans : 250 gr de... [Lire la suite]
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30 mai 2014

RISOTTO A L'ANCIENNE

Je le dis tout de suite, ce n'est pas une recette personnelle, mais une recette que j'avais trouvé sur l'Espace-recettes, un peu longue à réaliser, mais qui est absolument délicieuse ! La recette pour 6 personnes : 1... [Lire la suite]
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29 mai 2014

PETITS MOELLEUX AU CITRON

Hier vous avez préparé le LEMON CURD, et vous n'avez pas tout mangé. Il en reste juste ce qu'il faut pour la recette des MOELLEUX AU CITRON : La recette pour 6 Moelleux : 1... [Lire la suite]
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