28 novembre 2014

CREME PRALINEE

J'aime bien tout ce qui est praliné. J'ai donc réalisé des petites crèmes d'une facilité déconcernante et malgré cela, très bonnes, ... à faire et refaire ! Pour 6 petits pots (type verrine La Laitière) : 500 gr de lait entier                                  2 oeufs 70 gr de... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

PATE A TARTINER CHOCOLAT/NOISETTES

Elle a la couleur du Nut...a, elle a l'aspect du Nut...a, elle a le goût du Nut...a... mais c'est une recette Maison, sans additif, huile de jenesaisquoi, conservateur et autres additifs. La recette pour 1 pot de confiture : 90 gr de sucre en poudre                             125 gr de noisettes entières décortiquées 60 gr de chocolat noir en... [Lire la suite]
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02 septembre 2014

MILLAS, MILLASSOU, MILLASSINE...

Il y a quelques années, presque un siècle, j'avais acheté le livre de Pierre Perret "Le petit Perret gourmand". De la part de cet épicurien, c'était une mine de bonheur culinaire !... Entre autres il y avait une recette de Millassine (dessert traditionnel du sud-ouest) que je faisais, refaisais, rerefaisais... c'était trop bon et tellement simple ! Puis je suis passée à d'autres choses, et j'avais oublié cette recette, que j'ai retrouvée par hasard.       La recette pour 8 personnes : 3... [Lire la suite]
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29 août 2014

FLAN ALSACIEN AUX POMMES

Je continue avec mes pommes "d'Armorique" car il m'en restait, et comme il fait un temps d'hiver, j'ai fait un dessert.. d'hiver... bouh ! La recette pour 6 personnes : 3 gros oeufs                              3 belles pommes 400 gr de... [Lire la suite]
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14 août 2014

CARAMEL AU BEURRE SALE

Entre le beurre salé et moi, c'est une longue histoire. Il n'y avait pas de repas chez mes grands-parents sans que la motte de beurre salé d'une livre ne soit sur la table ! on en mangeait avec tout.. avec un bon pain frais, il n'y a rien de meilleur.. Je m'égare.. J'ai fait un gâteau aux pommes qui sera accompagné de caramel au beurre salé. Rien de plus facile : La recette : 200 gr de crème liquide... [Lire la suite]
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12 août 2014

TATIN D'ABRICOTS

Lorsqu'il y a des abricots qui s'ennuient dans la coupe de fruits, et qui sont murs tous en même temps, bien entendu, pourquoi ne pas faire une tatin ? Ca change, et c'est bon.     La recette pour 6 personnes : Une pâte feuilletée (Thermomix ou du commerce)                   ou une pâte brisée maison : 160 gr de... [Lire la suite]
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10 août 2014

CREME CATALANE

Autant le dire tout de suite, si vous êtes au régime... fuyez ! Cette recette n'est pas pour vous.. Il me restait 4 jaunes d'oeuf de mon gâteau au chocolat blanc qui n'utilise que des blancs d'oeuf... C'est souvent le contraire.. alors, que faire avec 4 jaunes d'oeuf ? J'ai pensé "crème catalane" en oubliant le nombre de calories.. tant pis !     la recette pour 4 personnes : 4 jaunes... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

CLAFOUTIS AUX NECTARINES

Pour changer,  voici une autre recette, un peu plus "light" que celle du clafoutis aux cerises :     La recette pour 6 personnes (moule à manqué de 25 cm de diamètre) : 3... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Un petit dessert rapide avec des fruits de saison : La recette pour 4 petits pots (type pots à yaourt en verre, ou verrines) : 200 gr de lait 1/2 écrémé                               130 gr de crème liquide 3 gr d'agar-agar (soit 2 cuil à café)                  80 gr de sucre en poudre 1 gousse de... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

FAR BRETON

L'incontournable ! Le far c'est le dessert facile qui plait généralement à tous. Avec des variantes, nature, aux pommes, aux pruneaux, aux raisins, etc... selon nos envies ou ce que l'on a dans le placard de cuisine ou le frigo...   La recette pour 6 personnes environ : 2... [Lire la suite]
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