21 juin 2014

CHOUQUETTES

Les CHOUQUETTES sont une petite patisserie tout simple, facile à réussir et pourtant facile... à rater ! Mon four n'étant pas d'une précision horlogère, je dois toujours faire des essais et adapter les temps de cuisson. De ce fait, vous devrez sans doute, vous aussi, adapter le temps selon votre four. La recette pour une trentaine de chouquettes : 150 gr... [Lire la suite]
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19 juin 2014

LE 200

Il s'agit d'un fondant au chocolat dont le centre sera mi-cuit. Le "200" est au départ une recette de "pure gourmandise", que j'ai revue, et adaptée au Thermomix     La recette pour 6 personnes (moule à manqué de 25 cm de diamètre) : 200 gr de sucre en poudre                                           200 gr de... [Lire la suite]
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01 juin 2014

CREME AUX SPECULOOS

On trouve de plus en plus des recettes employant de la pâte ou crème de Spéculoos. Il en existe bien entendu dans le commerce, mais elle contient souvent parfois de... l'huile de palme tant décriée. Ma recette ci-dessous de crème de Spéculoos "maison" a fait ses preuves, n'hésitez pas : La recette pour 2 grands pots : 350 gr de Spéculoos Original (marque Lotus de préférence) 410 gr de lait concentré non sucré (1 grande boite) 100 gr de beurre doux 1 cuil à café d'agar-agar (pouvant être remplacée par 1 cuil à soupe de Maïzena)... [Lire la suite]
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