07 juin 2015

CITRONNADE

Je sais, je l'ai déjà publiée, mais avec le temps qu'il fait en ce moment, une petite citronnade, çà fait du bien :     La recette pour 1 litre de citronnade : 1 citron bio de préférence                                   1 litre d'eau plate (ou gazeuse si vous souhaitez lui donner un petit air de limonade) 1/2 gobelet de sucre en... [Lire la suite]
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25 mai 2015

PETITS CAKES THON & AMANDE

Pour accompagner l'apéritif, ou le soir avec une salade, quelques petits cakes au thon, moêlleux, faciles et rapides à réaliser : Pour 25 à 30 petits cakes, selon la taille de vos moules : 3 oeufs                                                    150 gr de farine 10 gr de levure... [Lire la suite]
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23 mai 2015

SPRITS (sablés viennois)

J'aime beaucoup ces petits sablés, qui accompagnent parfaitement un thé ou un chocolat chaud. J'avais trouvé cette recette il y a fort longtemps, (mais je suis incapable de dire où) que j'ai adaptée à notre goût... Ingrédients pour une vingtaine de gâteaux : 80 gr de sucre                                 3 sachets de sucre vanillé (soit environ 20 gr) 200 gr de beurre à... [Lire la suite]
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19 mai 2015

LASSI GLACEE AUX FRAISES

La saison des fraises est de retour, et avec elle toutes les préparations possibles et imaginables ! Régalons-nous ! La LASSI est une boisson indienne à base de yaourt, souvent servie pendant les repas pour adoucir les plats traditionnels épicés. Elle existe en version salée ou sucrée : 500 gr de fraises surgelées préalablement (Prendre des fraises bien parfumées : Gariguette, Mara des Bois..) 200 gr de yaourt nature 3 à 4 cuil  à soupe de miel (que vous pouvez remplacer par du sirop d'agave, moins calorique) Quelques... [Lire la suite]
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15 mai 2015

PAIN BRIOCHE AU TANGZHONG

La brioche, le pain au lait et le pain brioché, entre autres... sont nos petits-déjeuners, accompagnés de confitures "maison" bien entendu. C'est dire que des recettes, j'en ai essayé, approuvé, ou désapprouvé plus d'une ! Et puis il y a quelques temps je suis tombée sur le mot "Tangzhong". Bien sur, c'était du chinois pour moi ! Grâce à Madame Gogole, j'ai trouvé cette méthode japonaise du Tangzhong, et si, à ton âge tu boulanges et tu n'as pas essayé la méthode Tangzhong, tu as raté ta vie ! Mais qu'est-ce que c'est et à quoi... [Lire la suite]
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12 mai 2015

PAIN AU LAIT

Pour le petit déjeuner ou le gouter voici une recette de PAIN AU LAIT, qu, accompagné de confiture ou de Nutella, ou de caramel au beurre salé, ou tout seul... fera l'unanimité. Pour 25 tranches environ : 50 gr de beurre doux                                  300 gr de lait entier 25 gr de levure fraiche ou 10 gr de levure déshydratée 40 gr de sucre en... [Lire la suite]
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10 mai 2015

LES GRESSINS

Je sais ce que vous allez dire ...  il y a longtemps que je n'ai pas publié de recettes, mais, comment vous dire... je suis bien occupée, et je n'ai pas toujours le temps, ni le courage de m'y mettre. Je vais me faire pardonner je l'espère, avec cette petite recette toute simple, mais sympa pour accompagner un apéro.. des GRESSINS : Pour une quarantaine de gressins : 500 gr de... [Lire la suite]
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08 février 2015

BRIOCHE A TETE

Je me suis inspirée largement d'une recette vue sur le blog de la "Cuisine de Bernard", et adaptée au Thermomix, avec quelques variantes. Pour un moule de 18 cm de diamètre (en haut) : 250 gr de farine T55                                                      1 cuil à... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

TARTE ARLEQUIN AU SAINT-AGUR(r)

Comme il y a qq temps, il m'a pris à nouveau la folle idée de participer au concours de l'Espace-recettes sur le thème des "Recettes au fromage". Je n'aime pas le Roquefort - trop "fort" et trop salé à mon goût - en revanche j'aime beaucoup le Saint-Agur (je suis désolée, c'est une marque, mais je ne sais pas le définir autrement..) et j'ai construit ma tarte, joliment colorée et gouteuse : Pour 6 à 8 personnes (moule à tarte de 26 cm de diamètre) : LA PATE BRISEE : 150 gr de farine... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

BRIOCHE SUISSE AU CHOCOLAT

Pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter reconstituant, voici une recette de BRIOCHE SUISSE A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT La Pâte à brioche : 200 gr de lait                                           25 gr de levure fraiche 80 gr de beurre... [Lire la suite]
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