16 juin 2014

PUDDING AUX FRUITS CONFITS

Autant le dire tout de suite "je me la pète" avec cette recette pourtant toute simple... grâce à elle j'ai remporté le 3ème prix au concours national (oui, national !) de l'Espace recettes Thermomix... le thème du concours était "cuisinez vos restes", et mon pudding à base de pain rassis a eu son petit succès. La recette pour 8 personnes : (moule à manqué de 22 cm de diamètre) 250 gr de pain... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

15 juin 2014

MASSEPAIN

 Le massepain est un gâteau originaire du Sud-Ouest dont la texture s'apparente à la génoise. La recette pour un moule de 17,5 cm de diamètre : 3 oeufs                                                             90 gr de sucre en... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 16:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
14 juin 2014

PAINS AU RAISIN

Pour le petit-déjeuner ou le goûter les pains au raisin "maison" sont délicieux ! La recette pour une douzaine de pains au raisin de la taille de ceux de boulanger : La crème patissière : 250 gr de lait                                                    25 gr de farine T55 1... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
13 juin 2014

COOKIES CHORIZO, TOMATES SECHEES, FROMAGE

C'est la saison des soirées qui se prolongent, des petits apéros entre amis, du temps qui passe sans que l'on s'en aperçoive... Voilà de quoi accompagner l'apéritif. La recette pour 20 bouchées environ : 150 gr de farine                                                60 gr de gruyère râpé (ou Comté,... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 juin 2014

BOUCHEES POMME-FROMAGE

Pour changer du sucré, voici une recette de bouchées apéritives pomme-fromage, pour varier des éternelles cacahuètes : ok, la photo n'est pas terrible ! La recette pour 12 bouchées : 3... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
11 juin 2014

ECLAIRS AU CHOCOLAT

Je prends soudainement conscience qu'il y a plus de sucré que de salé dans mes recettes ! il faut dire qu'une patisserie c'est plus glamour qu'un steack ! La recette pour 8 à 10 éclairs : La pâte à choux : 150 gr... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

10 juin 2014

AMANDINE

Je me suis lancée ! je n'avais jamais essayé de faire des amandines alors que j'aime énormément cette pâtisserie. C'est fait, et je ne suis pas déçue du résultat... La recette pour 6 tartelettes individuelles : La pâte sablée : 200 gr de... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
08 juin 2014

FIADONE

Si vous avez dégusté un Fiadone en Corse, le vrai, le traditionnel, alors passez votre chemin... le mien est une adaptation parisienne avec les ingrédients disponibles, c'est malgré tout très, très bon.. Traditionnellement le Fiadone est fait à base de Brocciu, fromage de brebis, durant la période de novembe à juin. Si vous trouvez du Brocciu en dehors de cette période, fuyez ! il sera fait à base de lait congelé. Ceci étant dit, j'ai adapté cette délicieuse recette en utilisant de la Ricotta au lieu du Brocciu. La recette pour... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
07 juin 2014

PAIN COCOTTE

J'ai découvert cette méthode de cuire le pain il y a quelque temps, et bien qu'il en existe de nombreuses, avec des variantes, je reste fidèle à celle-çi, bluffante, inratable et très bonne : La recette pour un pain de 500 gr : 250 gr de farine T55                                            250 gr de farine... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
06 juin 2014

PAIN DE MIE

    Lorsqu'il me prend l'envie de faire des croque-monsieur, ou des toasts, j'ai rarement du pain de mie à la maison. Voici donc une recette à anticiper du fait des temps de pause, mais dont la mie est excellente, et que l'on peut congeler, bien entendu : La recette pour un petit moule de 25 x 9 cm environ (c'était un 1er essai). Les quantités peuvent être doublées bien entendu pour un moule à cake plus grand. 10 gr de levure... [Lire la suite]
Posté par scrapbook78 à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,