desserts - "Cassonade et beurre salé"

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28 novembre 2014

CREME PRALINEE

J'aime bien tout ce qui est praliné. J'ai donc réalisé des petites crèmes d'une facilité déconcernante et malgré cela, très bonnes, ... à faire et refaire ! Pour 6 petits pots (type verrine La Laitière) : 500 gr de lait entier 2 oeufs 70 gr de sucre 20...

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23 septembre 2014

PATE A TARTINER CHOCOLAT/NOISETTES

Elle a la couleur du Nut...a, elle a l'aspect du Nut...a, elle a le goût du Nut...a... mais c'est une recette Maison, sans additif, huile de jenesaisquoi, conservateur et autres additifs. La recette pour 1 pot de confiture : 90 gr de sucre en poudre 125...

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2 septembre 2014

MILLAS, MILLASSOU, MILLASSINE...

Il y a quelques années, presque un siècle, j'avais acheté le livre de Pierre Perret "Le petit Perret gourmand". De la part de cet épicurien, c'était une mine de bonheur culinaire !... Entre autres il y avait une recette de Millassine (dessert traditionnel...

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29 août 2014

FLAN ALSACIEN AUX POMMES

Je continue avec mes pommes "d'Armorique" car il m'en restait, et comme il fait un temps d'hiver, j'ai fait un dessert.. d'hiver... bouh ! La recette pour 6 personnes : 3 gros oeufs 3 belles pommes 400 gr de lait 10 cl de crème fraiche liquide entière...

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14 août 2014

CARAMEL AU BEURRE SALE

Entre le beurre salé et moi, c'est une longue histoire. Il n'y avait pas de repas chez mes grands-parents sans que la motte de beurre salé d'une livre ne soit sur la table ! on en mangeait avec tout.. avec un bon pain frais, il n'y a rien de meilleur.....

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12 août 2014

TATIN D'ABRICOTS

Lorsqu'il y a des abricots qui s'ennuient dans la coupe de fruits, et qui sont murs tous en même temps, bien entendu, pourquoi ne pas faire une tatin ? Ca change, et c'est bon. La recette pour 6 personnes : Une pâte feuilletée (Thermomix ou du commerce)...

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10 août 2014

CREME CATALANE

Autant le dire tout de suite, si vous êtes au régime... fuyez ! Cette recette n'est pas pour vous.. Il me restait 4 jaunes d'oeuf de mon gâteau au chocolat blanc qui n'utilise que des blancs d'oeuf... C'est souvent le contraire.. alors, que faire avec...

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22 juillet 2014

CLAFOUTIS AUX NECTARINES

Pour changer, voici une autre recette, un peu plus "light" que celle du clafoutis aux cerises : La recette pour 6 personnes (moule à manqué de 25 cm de diamètre) : 3 nectarines 30 gr de cranberries séchées - ou raisins secs éventuellement 1 grosse cuiller...

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16 juillet 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

Un petit dessert rapide avec des fruits de saison : La recette pour 4 petits pots (type pots à yaourt en verre, ou verrines) : 200 gr de lait 1/2 écrémé 130 gr de crème liquide 3 gr d'agar-agar (soit 2 cuil à café) 80 gr de sucre en poudre 1 gousse de...

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13 juillet 2014

FAR BRETON

L'incontournable ! Le far c'est le dessert facile qui plait généralement à tous. Avec des variantes, nature, aux pommes, aux pruneaux, aux raisins, etc... selon nos envies ou ce que l'on a dans le placard de cuisine ou le frigo... La recette pour 6 personnes...

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